La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra presente en varios cereales, como el trigo, avena, cebada y centeno, y puede provocar diarrea, distensión abdominal, migraña, anemias e incluso, estreñimiento. El único tratamiento efectivo para la celiaquía es llevar una dieta exenta de gluten durante el resto de la vida.
Vamos a facilitar un menú tipo, equilibrado y saludable y, sobre todo, apto para personas celíacas.
Desayuno
-Batido de frutas sin gluten (puedes usar plátano, fresas y leche sin lactosa o leche vegetal).
-Tazón de avena sin gluten con leche sin lactosa o leche vegetal, frutos secos y semillas.
-Una pieza de fruta fresca (como una manzana o una pera).
Almuerzo
-Ensalada de quinoa con vegetales frescos (como pepino, tomate, aguacate).
-Pechuga de pollo a la plancha acompañada de batatas al horno.
-Agua o infusión sin gluten.
Comida
-Filete de salmón al horno con hierbas aromáticas.
-Arroz integral cocido con verduras al vapor.
-Ensalada verde con vinagreta de mostaza y miel.
-Agua con rodajas de limón o limonada natural sin gluten.
Merienda
-Palitos de zanahoria y pepino con hummus casero.
-Puñado de frutos secos sin gluten (como almendras o nueces).
-Infusión de té verde o té de hierbas sin gluten.
Cena
-Tortilla de verduras (con calabacín, pimiento, cebolla) acompañada de una ensalada mixta.
-Pan sin gluten con aceite de oliva y tomate.
-Yogur sin lactosa o yogur vegetal con trozos de fruta fresca.
-Infusión relajante sin gluten, como manzanilla o tila.
Este menú proporciona una variedad de nutrientes, incluyendo proteínas, carbohidratos, grasas saludables, vitaminas y minerales, y está libre de gluten para personas celíacas. Recuerda adaptarlo según las preferencias personales y las necesidades específicas que consultes con tu especialista.
